martedì, Aprile 16, 2024
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Tonno Maruzzella: i suoi colori in…cucina

Tonno Maruzzella
UNA CUCINA PARTICOLARE! La parola d’ordine è customizzare ovvero rendere un prodotto di serie in uno personalizzato secondo i gusti o le esigenze proprie o di un committente. Questo è quanto ho voluto rendere con questo mio progetto di reinterpretare una cucina Scavolini con lo stile e i colori del brand Tonno Maruzzella. La tecnica utilizzata è stata quella del “Wrapping” largamente diffusa...

Evoè: tutto pronto a Recco Il gran gusto parte sabato

evoè
L’EVOÈ Palace è pronto ad accogliere gli appassionati della buona cucina per la seconda edizione dell’EVOÈ Festival, un evento che celebra l’arte gastronomica e i prodotti d’eccellenza. Organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco con il supporto di vari enti e associazioni, l’evento si terrà il 16 e 17 marzo 2024 a Piazza Nicoloso a Recco. I visitatori potranno godere...

Mog di Genova: i giorni di San Patrizio e della birra

mog
Gli appassionati di buona birra e di rugby cerchiano in verde, è il caso di dirlo, le date di   sabato 16 e domenica 17 marzo. Infatti  si festeggia San Patrizio che coincide con uno degli appuntamenti più amati nel mondo dello sport, il torneo internazionale Sei Nazioni di rugby. Il MOG per il terzo anno celebra questa due giorni,...

Eurocucina 2024: nuove tendenze con Alberto Podestà

Eurocucina 2024
Eurocucina 2024 Da AEG la novità “SAPHIR MATT” l’innovativo piano cottura ad induzione con rivestimento in vetro ceramico opaco, antigraffio, che si pulisce con una passata di un panno in microfibra. Un aspetto decisamente materico che per la sua opacità (riduce i riflessi dell’80%) tende a mimetizzarsi con i piani in gres colore nero lavagna. Ma la peculiarità più interessante sta nell’essere...

Il vino ha acqua ? Ce lo dice Mauro Salucci

Acqua nel vino
(Archivio di Stato di Verona) archivio Del Bene n° 101. Secolo XVI° "... piglia delle peratole (pere) monde tagliate per mezo et metile nel vino; se levano al basso gli è dentro dell'aqua. Piglia una pezzetta di lino di lissia (di bucato) netta larga tre dita et longa una spanna, et metila meza...

Women and steel kitchens per Alberto Podestà

WOMEN AND STEEL KITCHENS
WOMEN AND STEEL KITCHENS Chi non si è mai innamorato della bellezza dell’acciaio? Materiale per antonomasia dell’universo cucina, offre soluzioni eleganti e tecnologiche al tempo stesso. Perfetto per ogni stile di casa, resistente, inossidabile, professionale, igienico in una sola parola funzionale.

Menestrun: una xatta di tradizione e sapore

Menestrun
La xàtta in genovese è il piatto fondo, mentre il piatto piano è il tóndo. Una xàtta de può rimettere a posto le cose, ai primi freddi. In agosto ma ancora in settembre gli orti sono ancora ricchi dei prodotti necessari per un buon menestrun. Patate, fagioli cannellini, fagiolini, pisellini, carota, cipolla, zucchine, sedano, spinaci o...

DOP For Future: un viaggio nella Liguria gastronomica

dop for future
Il progetto "DOP for future" di Assaggia la Liguria si è concluso con il coinvolgimento degli studenti dell'Istituto Marco Polo di Genova nell'esplorazione delle eccellenze gastronomiche liguri, promuovendo le DOP Liguri come il Basilico Genovese DOP e l'Olio Riviera Ligure DOP. Grazie alla collaborazione con l'Unione Regionale Cuochi Liguri, il progetto ha offerto agli studenti un viaggio emozionante alla...

In Gusto: un vero successo del gusto

In Gusto
Oltre 600 le presenze tra ristoratori, albergatori e titolari di aziende. Quasi 300 le registrazioni online, 190 in loco, 36 espositori. E ancora: 4 convegni e altrettanti showcooking, oltre alla presenza degli studenti dell’Accademia del Turismo, dell’Istituto Marsano di Calvari e della scuola alberghiera Marco Polo. La due giorni di “In Gusto”, evento organizzato da Veridea e dalla società...

20TRE: arriva Davide Diane chef alchimista

20Tre
È chef Davide Diane, classe 1998: giovane ma con alle spalle una lunga esperienza presso importanti cucine, come quella della famiglia Alajmo (La Montecchia e Le Calandre) e quella di Feva, dove si è confrontato con la cucina molecolare. Nonostante gli anni trascorsi fuori casa – si è trasferito e ha frequentato l’Istituto alberghiero a Padova - Diane è un genovese...