sabato, Ottobre 24, 2020
La capponadda è un piatto marinaro tipico genovese. La base è la galletta genovese che veniva usata dai marinai.

Galletta del marinaio: preparatela così (Video)

La galletta del marinaio non è un pane secco o un biscotto. Possiede, infatti, delle caratteristiche che la differenziano da entrambi. Alla base di...
giardiniera

Giardiniera: come si prepara – La videoricetta

La giardiniera è una preparazione molto sfiziosa e anche piuttosto versatile nell'utilizzo. E' importante imparare a realizzarla perché il giusto equilibrio tra i vari...
carciofi all'inferno

Carciofi all’inferno che bontà La videoricetta

Quella de i carciofi all'inferno è una ricetta che trova molta rispondenza nella tradizione gastronomica genovese. In essa i carciofi sono largamente utilizzati in molte,...
Bistecca perfette

Bistecca perfetta: come prepararla Scuola di cucina

Si fa presto a dire: bistecca pefetta. Ma poi dobbiamo prepararla. Come predisporla, come e quanto cuocerla. Insomma tutto quello che si deve sapere...
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Coniglio alla ligure come si prepara La videoricetta

Parlare, e gustare, il coniglio alla ligure vuol dire avvicinarsi in modo concreto a quelli che sono i veri sapori della cucina di Liguria. Una ricetta...
Tonno all'alloro, tonno alla ligure

Tonno alla ligure: presto e buono La videoricetta

Il tonno alla ligure è una preparazione veloce, semplice ma di grandissima resa e molto gradito. Il tonno, indubbiamente, trova spazio nella cucina ligure: sia...
ravioli di pesce

Ravioli di pesce si preparano così – La videoricetta

Una preparazione, quella dei ravioli di pesce, che insiste di più sulle esigenze di accontentare i turisti in Liguria che nella tradizione della cucina...
Genovese

Genovese di nome: però…La Videoricetta

La genovese è un piatto, una pasta , della  cucina partenopea riservato ai giorni di festa. Possiamo trovarci molte attinenze, soprattutto nelle modalità, con...
impastare

Impastare: sembra facile. Come si deve fare Scuola di cucina

A prima vista, impastare, potrebbe apparire anche facile...Ma non lo è. Sia che utilizziate la planetaria, sia che vi cimentiate con le mani. Allora...