martedì, Gennaio 18, 2022
Pesce lama

Pesce lama fritto o marinato per Mauro Salucci

Una presenza costante nel nostro mare è quella del pesce sciabola, meglio conosciuto come pesce lama, o ancora, sulle nostre coste, come "pescio lamma"...
il buttegun

Il Buttegun della Genova che non c’è più

Era il buttegun della Genova che non c'è più. Nella foro Anna Maria Traverso con Caterina Dagnino. Si lavorava dal mattino a sera, quasi...
Ristorante Lillo

Ristorante Lillo a Sant’Ilario: Mauro Salucci lo ricorda

Si chiamava Ristorante Lillo a Sant'Ilario.  Ci si poteva sedere a tavola e, mangiando un piatto di pasta ripiena di erbette, ammirare il Golfo...
olio sasso

Olio Sasso: la pancia non c’è più Ricordate?

Carosello. Anno 1965. Una esile donna corre sulla spiaggia con una palla gonfiabile. Un uomo sovrappeso in abito scuro la insegue e si sfracella...
Stendhal a Genova

Stendhal a Genova beveva l’acqua rossa da tre soldi

La più importante raccolta di reperti di Henry-Marie Beyle, in arte Stendhal è conservata alla biblioteca Sormani di Milano. Presso la quale dal 1969...
piatti genovesi decorati

Piatti genovesi decorati: da tavola alla parete

La scuola della maiolica trovò nella Repubblica genovese terreno fertile. Piatti genovesi decorati che noi esponiamo orgogliosi alle pareti una volta servivano per fare...
Nestin Benvenuto

Nestin Benvenuto re dei pansoti: lo ricorda Mauro Salucci

Nestin Benvenuto: re dei pansoti  L'antica cucina genovese ha enormi potenzialità, ma nulla sarebbe senza personaggi che la riportassero periodicamente in vita, con convinzione e...
Orsero

Orsero: frutta che conquista con Mauro Salucci

La famiglia savonese Orsero da decenni è leader mondiale nell'import-export di frutta. Fra i primi ad avere importato frutta esotica in Italia. Inizialmente, negli...
Montebore

Montebore: formaggio della Val Borbera

Montebore: formaggio storico Montebore: una storia da raccontare. A lungo la Val Borbera è stata territorio ligure, a lungo parte della Repubblica di Genova e...
Taverna degli alabardieri

Taverna degli Alabardieri: il racconto di Mauro Salucci

Là dove si apre una porta e si torna al passato. Siamo  alla Taverna degli Alabardieri, in vico Vegetti. Quella che sta alla confluenza...