Un Incontro di Tradizione e Sapore: La Serata tra il Ristorante Teresa dal 1968 e la Cantina Marenco.
Da oltre mezzo secolo, il Ristorante Teresa rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina nel cuore di Strevi, un luogo che affonda le sue radici nel 1968, testimone di una tradizione familiare che si tramanda di generazione in generazione. Quest’anno, in occasione di un evento speciale dedicato all’abbinamento tra cibo e vino, il locale si è trasformato in un palcoscenico di storie, sapori e passioni, grazie alla collaborazione con l’Azienda vinicola Marenco, una delle eccellenze del panorama enologico italiano.
La serata, magistralmente organizzata dalla giovane e brillante Martina Buscema, ha visto la partecipazione di una platea attenta e desiderosa di scoprire come i vini possano esaltare e accompagnare i piatti della tradizione. In cucina, la chef Tina Cosenza ha incantato tutti con i suoi piatti, tra cui spiccava un cappon magro di assoluto sapore, preparato con cura e rispetto per le ricette classiche, ma rivisitato con un tocco di raffinatezza e compostezza. La sua capacità di rispettare le tradizioni, pur innovando, ha regalato ai presenti un’esperienza culinaria autentica e avvolgente.
A completare questa sinfonia di sapori, in sala, Mariella Cosenza, sorella di Tina, ha avuto il compito di mescere i vini dell’Azienda Marenco, portando avanti la tradizione familiare di eccellenza enologica. La cantina Marenco, fondata nel 1925 da Michele Marenco nel cuore della valle Bagnario di Strevi, rappresenta un vero e proprio patrimonio di passione e dedizione. Nel tempo, grazie all’impegno di Giuseppe, figlio del fondatore, e alle successive generazioni, l’azienda si è ampliata, portando avanti una produzione di vini di alta qualità, tra cui spiccano il Moscato di Strevi, il Brachetto e la Barbera di Nizza, tutti coltivati con pratiche sostenibili e nel rispetto del territorio.
Uno dei cru più rinomati è la Vigna Scrapona, che dà origine al celebre Moscato di Strevi. Questa vigna, reimpiantata nel 1996 su circa 6 ettari con 24.000 viti selezionate, si distingue per il terroir unico, influenzato dal Mar Mediterraneo, dall’Appennino ligure e dalle marne bianche, conferendo ai vini un equilibrio perfetto tra mineralità, acidità, dolcezza e profumi intensi. La cura meticolosa dei vigneti, con la fertilizzazione manuale e la suddivisione in sette lotti di monitoraggio, testimonia l’impegno dell’azienda nel preservare la ricchezza genetica e il patrimonio aromatico delle uve.
La serata si è conclusa con un dolce tocco di innovazione e tradizione, grazie ai biscotti del brand “Amorsi”, appartenente alla parte più giovane della dinastia di “Teresa”:   Martina e Davide. Una scelta, graditissima, che ha  portato nella serata un assaggio di creatività e freschezza.
Una appuntamento  che ha rappresentato molto più di un semplice abbinamento enogastronomico: è stato un vero e proprio incontro tra cibo e vino, un dialogo tra tradizioni secolari e innovazione, tra storie di famiglia e passione condivisa. I particolari abbinamenti, studiati con cura, hanno regalato effetti sorprendenti, ma ciò che ha reso questa esperienza memorabile è stato il valore umano e famigliare che si cela dietro ogni piatto e ogni bottiglia. Un’occasione speciale per celebrare l’arte del buon mangiare e bere, ma soprattutto per ricordarci che dietro ogni grande vino e ogni grande piatto ci sono storie e tradizioni che si tramandano nel tempo, arricchendo e rafforzando il patrimonio culturale di un territorio unico.