Genova torna a essere la capitale mondiale della gastronomia il 20 e 21 marzo 2026. Nella splendida cornice di Palazzo Ducale, si terrà la finalissima dell’XI Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, l’evento che celebra il “genio creativo” della tradizione ligure. Una sfida all’ultimo colpo di pestello che vedrà 100 concorrenti da tutto il mondo contendersi il titolo di miglior produttore della salsa fredda più amata al mondo.

I protagonisti: dalle Hawaii alla Val Bisagno

I 100 finalisti rappresentano un mix unico di culture e professioni. Con un’età media di 54 anni, la competizione vede sfidarsi la veterana Maria Carbone (92 anni) di Davagna e la giovanissima Gaia Amantini (22 anni).

L’internazionalità è il cuore dell’evento: ben 22 partecipanti arrivano dall’estero, con nuove iscrizioni da Gambia e Malta. Il premio per il concorrente più lontano andrà alle Hawaii: Craig Stanley Wales percorrerà oltre 12.600 km per onorare il suo amore per Genova e per il Pesto, su cui ha persino scritto un libro.

Regolamento e Ingredienti: i 7 Pilastri della Tradizione

La gara, che entrerà nel vivo sabato 21 marzo alle ore 11:30, non ammette errori. Ogni concorrente avrà a disposizione solo i 7 ingredienti della ricetta ufficiale:

• Basilico Genovese DOP

• Olio Extravergine di Oliva “Riviera Ligure” DOP

• Parmigiano Reggiano Stravecchio

• Pecorino Sardo stagionato

• Pinoli italiani

• Aglio di Vessalico

• Sale grosso delle Saline di Trapani

L’aggiunta di varianti non autorizzate comporterà l’espulsione immediata. La giuria, composta da 30 esperti del settore, valuterà manualità, colore, cremosità e l’indispensabile armonia dei sapori.

Non solo gara: il programma degli eventi a Palazzo Ducale

Il weekend sarà scandito da appuntamenti culturali e scientifici:

• Venerdì 20 marzo: Presso la Sala Trasparenza, lezioni di “Pesto Last Minute” e presentazione del libro di Peppone Calabrese (RAI 1).

• Sabato 21 marzo: Il Campionato dei Bambini, la maratona grafica “Fumetti al Pesto” e l’esposizione dell’Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) sulla coltivazione del basilico nello spazio (“Odissea del Pesto”).

• Pesto Party: La chiusura sabato sera con le eccellenze di “Genova Liguria Gourmet” e un’asta benefica a favore di Libera.

L’impatto globale del Pesto Genovese

Con oltre 5.200 citazioni media nell’ultimo mese e un pubblico internazionale all’80%, il Pesto si conferma un asset strategico per il turismo e l’identità ligure. Come sottolineato dagli organizzatori, il Campionato non è solo una gara, ma un presidio di cultura universale e benessere.