martedì, Gennaio 18, 2022
pastiera in guscio di sfoglia

Pastiera in guscio di sfoglia al modo di Maria Clavarino

La  pastiera, un dolce molto caro alla tradizione partenopea ma che ha "sfondato" nelle preferenze degli Italiani. LE ALTRE RICETTE DI MARIA Allora era il caso...
cotechino di mare

Cotechino di mare: fine d’anno con il botto per Marco Visciola

Se c'è una cosa che promana sapore di festa, questa è chiaramente il cotechino, di cui avete un'immagine di grassa sazietà.  Bene dimenticatevi tutto...
Marco Visciola

Marco Visciola: il panettone da top star

Panettone da mangiare ma anche da ammirare. Questo in estrema sintesi quanto ha messo sotto il suo personalissimo albero Marco Visciola, chef del Marin....
Baci di dama al salmone

Baci di dama al salmone nel Natale di Fernanda

Baci di dama al salmone. Non possono certo mancare sulla vostra tavola natalizia a fare bella mostra come goloso antipasto o simpatico finger.  Una...
cappon magro

Cappon magro? Non c’è tempo, allora Maria Grazia…

Non c'è tempo per preparare il cappon magro tradizionale in tutta la sua magnificente ricetta? Nessun problema, sarà per un'altra volta ma, di certo,...
pandolce genovese al mandarino e rum

Pandolce genovese al mandarino e rum con Fernanda

Tempo di Natale, ormai , e tempo di pandolce genovese. In questo caso un altro pandolce che, nei rispetto della tradizione, aggiunge un tocco...
Natale in tavola

Natale in tavola: occasione ghiotta con Alberto Podestà

La coincidenza della data fa si che la consueta uscita del mio contributo a questa testata collimi proprio con la vigilia. Quale occasione migliore per...
pesce a dicembre

Pesce a dicembre: in tavola a Natale e non solo

Pesce a dicembre? Certamente: visto che, ormai, uscendo un po' dalla tradizione, una tavola imbandita di pescato, a Natale, non è una cosa poi...
social chef

Social chef: chi parte e chi arriva ma… cosa succede?

Che cosa succede nella ristorazione ligure e genovese, in particolare? A cavallo d'anno tanti abbandoni che hanno fatto notizia, pochi passaggi di casacca, a...
La colazione di Natale

La colazione di Natale con gli auguri di Alberto Podestà

La Mattina di Natale Casa che vai tradizione che trovi, recita l’adagio. Siamo a Natale e vorrei parlarvi di quella di casa mia quando ero bambino,...