domenica, Settembre 22, 2019
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Marco Benvenuto

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Direttore presso Zena a toua - sito di informazione enogastronomia ligure

Il Pesciolino nuota nel mare del gusto

Conosciamo “Il Pesciolino” e sappiamo in quali mari abilmente naviga. Quelli della costante ricerca della semplicità. A nostro avviso, lo diciamo subito, si tratta...

Il Genovese : pesto d’autore ( e non solo) sotto...

Il Genovese dei fratelli Roberto e Sergio Panizza è un punto di riferimento per chi vuole assaggiare la cucina di tradizione genovese. Pesto, non...

Mattia Congia cucina fondali marini al Santamonica

Una cosa posiamo  affermare con certezza ed è la seguente: a seguire i menù di Mattia Congia, chef del Santamonica, non ci si annoia....

Andrea De Galleani: tonno in delicate mani da chef

Ci sorprende ogni volta Andrea De Galleani, eppure ci dovremmo essere abituati alle sue piacevoli estemporaneità in cucina. Abbiamo avuto il piacere di godere...

Mattia Sias: cocktail con abbinamento d’autore

Di Mattia Sias, giovane chef del Ponente ligure, abbiamo già parlato raccontando la sua storia. Di recente è entrato a far parte della brigata dello...

Pigato Vis Amoris: ha fatto innamorare Monica Capurro

Oggi vi racconto uno dei vitigni più conosciuti in Liguria, oltre al Vermentino, che è il Pigato. Un vino amatissimo dagli stranieri. In realtà il...

Fave stufate: tradizione semplice di campagna

Le fave stufate, sono una semplice ma gustosa preparazione che ci rimanda a piatti dell'entroterra e di campagna. Un piatto che viene preparato quando...

Anatra alle olive: da La Spezia con sapore

Un piatto come l'anatra alle olive, può apparire inconsueto per quanto riguarda la cucina ligure. Tuttavia la ricetta ci viene recapitata direttamente dalla cucina...

Pesce spada all’uccelletto: volete provare?

Il pesce spada trova alcuni, ed interessanti, utilizzi nell'ambito della cucina ligure. La sua carne, bianca e compatta, infatti, si presta a molte preparazioni. Una...

Ivano Ricchebono: “Non vado via da Genova” ESCLUSIVA

Molto spesso ciò che è scritto non appare per ciò che è, anche perché quello che è scritto non è ciò che appare. In...