lunedì, Luglio 15, 2019
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Marco Benvenuto

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Direttore presso Zena a toua - sito di informazione enogastronomia ligure

Sagre a Genova: Mostardella, lumache, birra e gamberoni

Sagra del Contadino di Vicomorasso Sant'Olcese Sagre a Genova.Due giorni di buon cibo e non solo con la Sagra del Contadino di Vicomorasso, arrivata alla...

Carciofi all’Inferno “dannatamente buoni”

ICarciofi all'Inferno sono una preparazione molto particolare e dal nome piuttosto fantasioso. Si tratta di un piatto ligure che deriva la sua denominazione dal fatto...

Beyond Meat al Groove si va oltre la carne

È un burger 100% vegetale, dall'imprinting sostenibile e democratico. Per questo, si rivolge a chiunque, a partire da chi ha a cuore il pianeta,...

Scorzonera in fricassea: un piatto dimenticato

La scorzonera, deriva il suo nome dalla lingua iberica. In spagnolo, "escorso"., significa vipera. Infatti, una sua specie veniva  usata contro il morso del...

Camugin Bistrot Street Food : se lo dice Tripadvisor

Le recensioni di Tripadvisor lasciano il segno, nel bene e nel male. Il Gufo fa sempre discutere quando i suoi recensori esprimono i loro...

Fichi secchi e facciamone un “bocconetto”

Fichi secchi: facciamone un "bocconetto" o, insomma, un bocconcino. Si tratta di un dolce, ormai, caduto in disuso. Una preparazione, tipica, della cucina "povera" dell'entroterra...

Cipolline stufate: provatele con la carne non vi stuferanno

Le cipolline stufate, sono un contorno molto indicato per i piatti di carne . La natura stuzzicante dell'agre sapore della cipolla, qui entra in...

Ravioli di patate come quelli classici ma…

I ravioli di patate sono una variazione del raviolo classico della cucina ligure. La differenza? Oltre alla verdura è prevista anche la carne di...

Social Chef Gianfranco Vissani principesco a Genova

Nei giorni scorsi, Genova, è stata al centro dell'attenzione per un evento principesco: pare proprio il caso di dirlo...Presso Palazzo Pallavicino, in piazza Fontane...

Baci di dama: piemontesi sì, ma buoni anche in Liguria

I baci di dama sono , certamente, una preparazione dolce tipica del Piemonte. Nulla vieta che, in Liguria, ne siano state adottate delle varianti...