venerdì, Agosto 19, 2022

Ghiacciolo: una storia fredda La racconta Alberto Podestà

BRRR. CHE CALDO! Quella del ghiacciolo, almeno come lo conosciamo oggi, è una storia nata nel 1905 in California precisamente a Okland. Francis William “Frank” Epperson...

Tuna cantina e pescato e la fantasia di Alessio Moiola chef

Tuna cantina e pescato  non è solo un ristorante molto cool situato su più livelli in Piazza di Sarzano 8/r. é anche un inno allo...

Taggiou: gusto a taglieri nel centro storico genovese

Piccola spiegazione ad uso di chi non fosse particolarmente rodato con il dialetto genovese. “Taggiou” all'ombra della Lanterna si traduce con tagliere. Nomen omen...

Ricette

Muscoli ripieni

Muscoli ripieni “Piacevano” anche agli antichi Romani

I muscoli ripieni, muscoli perché così vengono chiamate le cozze in Liguria, sono uno dei piatti più tipici della cucina spezzina . Muscoli perché? L'etimologia non ha certezze ferre, ma pare che l'appellativo nasca...
minestrone

Minestrone: un gusto che non conosce stagione

Un arcobaleno di sapori sotto forma di ricca minestra di verdure di stagione, di legumi e con il pesto genovese a fare da anfitrione al gusto. Non appaia strano il fatto che in una città...
tAGLIATELLINE IN BIANCO

Tagliatelline in bianco: ma con funghi epinoli

Delle ottime tagliatelline in bianco con funghi secchi e pinoli. Una proposta veloce, di sciuro effetto. Una ricetta che si può realizzare con i funghi freschi ma anche con quelli secchi o congelati se...

Ristoranti & Recensioni

Curiosità e consigli utili

Benvenuto a Tavola

Marco Carlucci

Marco Carlucci: scelte di territorio al Capo Santa Chiara by Ten

Se Gianni Brera aveva scomodato la Dea Eupalla per raccontare di facondie pallonare, ci tocca inventare la Musa Gurmelia dopo essere ammarati a Capo Santa Chiara by Ten con lo chef Marco Carlucci. Dovendo giustificare...
Tuna cantina e pescato

Tuna cantina e pescato e la fantasia di Alessio Moiola chef

Tuna cantina e pescato  non è solo un ristorante molto cool situato su più livelli in Piazza di Sarzano 8/r. é anche un inno allo spirito di innovazione che mixa più certezze che scommesse. Alessio...