martedì, Settembre 22, 2020

Amata mia e un po’ di peperoncino in cucina…

“La più amata dagli italiani” ma forse sarebbe più giusto declinare al femminile tanto per non equivocare su un altro tipo d’amore quello allusivo...

Basilico: ma ancora tu? Dice Mauro Salucci

Ancora di questa strana pianta "ocimum basilicum": basilico . Una pianta che conta circa 4000 anni, a dire di Sandra Berriolo, una delle massime...

Rossocarne Ravecca: in vista novità a vista…

Novità in vista per Rossocarne Ravecca o, meglio si potrebbe dire, “novità a vista”. Chi passa di fronte al locale in questi giorni si...

Ricette

Prescinseua e humus

Prescinseua e humus: nel segno della Superba

Un gradevole sapore orientale per un piatto che ha una solide radice genovese. Del resto in perfetta sintesi con quella che è la storia di molta parte della cucina all'ombra della Lanterna e interna...
polpette

Polpette: che buone quelle di Monica Benedetto!

Dici polpette e si apre un mondo di gusti differenti racchiusi in una sola, classica, forma tondeggiante. Preparazione, solo, dall'apparenza semplice, spesso racchiude in sé i tre tipi classici di cottura in un unico,...
Cheesecake genovese

Cheesecake genovese come la prepara Maria Clavarino

Una rivisitazione di quelle che piacciono, "alla zeneise" tanto per intenderci. In questa Cheesecake genovese   troviamo alcuni ingredienti autenticamente del territorio  come i mitici Biscotti del Lagaccio e l'altrettanto genovesissima Prescinseua. Il risultato è un dolce fantasioso...

Ristoranti & Recensioni

Curiosità e consigli utili

Benvento a Tavola

Benvenuto a tavola

Benvenuto a tavola: cibo raccontato a 360 gradi

Benvenuto a tavola, raccontare il cibo e la Liguria del cibo e delle tradizioni a 360 gradi. Ma non solo...Storia di chef, di piatti, di protagonisti e poi news, prodotti e curiosità. Raccontare il...
Trattoria delle Grazie

Trattoria delle Grazie: il grazie lo dicono i clienti

Un tempio della cucina genovese la Trattoria delle Grazie. Un unico appunto: non si può tentare la gola degli avventori in questo modo, proponendo ad ogni angolo del simpatico menù, "grezzo" il giusto perché...