martedì, Febbraio 18, 2020

Festa del Preboggion in Piazza Micone ma non solo

Piazza Micone a Sestri Ponente in una foto del 1939 in occasione della festa del  preboggion. La famiglia Micone, o Migone, come risulta in...

Mario Quagliaroli: tradizione genovese a Dinegro

Qualcuno la riduce, si fa per dire visto che parliamo di negozi primari, a friggitoria. Ma il mito Mario Quagliaroli  è una realtà che,...

Torta Pasqualina al modo di Monica Benedetto

La torta Pasqualina è un patrimonio della cultura gastronomica genovese. Ha le sue regole codificate ma, anche, tutte le varianti che sono date dalla...

Ricette

Fave stufate

Fave stufate: tradizione semplice di campagna

Le fave stufate, sono una semplice ma gustosa preparazione che ci rimanda a piatti dell'entroterra e di campagna. Un piatto che viene preparato quando le fave , ormai diventate mature, non possono essere più...
anatra alle olive

Anatra alle olive: da La Spezia con sapore

Un piatto come l'anatra alle olive, può apparire inconsueto per quanto riguarda la cucina ligure. Tuttavia la ricetta ci viene recapitata direttamente dalla cucina spezzina dove viene realizzata in alcune località della provincia, dove...

Pesce spada all’uccelletto: volete provare?

Il pesce spada trova alcuni, ed interessanti, utilizzi nell'ambito della cucina ligure. La sua carne, bianca e compatta, infatti, si presta a molte preparazioni. Una di queste è il pesce spada all'uccelletto. Un piatto piuttosto...

Ristoranti & Recensioni

Curiosità e consigli utili

Benvento a Tavola

santamonica

Santamonica: nuove scelte, successi di sempre

Dal suo esordio il Santamonica di Lungomare Lombardo si segnala come un locale ad alta creatività. In questo ultimissimo periodo, pare proprio aver intrapreso un percorso definitivo. Lo ha fatto  collocandosi come un ristorante...
Cantina clandestina

Cantina Clandestina: ma il gusto è ben noto

Cena con degustazione  “Conti Ducco” quella proposta dalla Cantina Clandestina di Genova. Un locale, quello di Claudio Schiaretti e Barbara Adenè, ormai radicato in quella che è la tradizione contemporanea del buon mangiare e...