sabato, Marzo 23, 2019

Slow Fish 2019 Genova: ed è già fishmania

Conto alla rovescia per la nona edizione di Slow Fish 2019 Genova, che dal 9 al 12 maggio torna nell’area del Porto antico. Si...

Pesce a Genova e il difficile mestiere del pescivendolo

Il pesce a Genova  aveva un ruolo centrale, nella Repubblica : serviva ad osservare i periodi di magro delle prescrizioni religiose e veniva consumato...

Frittelle di rossetti: se le frigge Fernanda Demuru

Un tempo, quando la pesca del novellame era consentita, le frittelle tipiche della cucina ligure erano quelle di "bianchetti". Oggi, che questa  pesca è...

Ricette

Torta dolce dai sapori antichi per Monica Benedetto

Ci sono dolci e dolci, tutti buoni, per carità. Ma alcuni, dai sapori più antichi, richiamano anche a gusti dell'infanzia, legati alla famiglia. E poi c'è una torta dolce dai sapori antichi.     Una torta dolce ...
Verdure ripiene

Verdure ripiene secondo le ricette di Maria Grazia

Le verdure ripiene sono un patrimonio della cucina genovese e ligure. Si tratta di una preparazione estremamente gustosa e versatile. Molto adatte ad essere consumate in occasione di scampagnate, le verdure ripiene esprimono molto...
Risotto zucca a prescinseua

Risotto zucca e prescinseua come lo prepara Maria Grazia

  Un risotto dove la zucca si sposa in modo esemplare all'acidità della prescinseua, prodotto tipicamente genovese. Risotto zucca e prescinseua: sapore ma non solo.  Un bel connubio di sapori dove quello dolce viene perfettamente compensato dal...

Ristoranti & Recensioni

Curiosità e consigli utili

Benvento a Tavola

ostaia de banchi

Ostaia de Banchi: spazio al gusto nuovo

L'Ostaia de Banchi non  è certo una novità per il gusto dei genovesi e nemmeno per noi stessi. Di solide certezze stiamo parlando che ogni volta si riaffermano, assaggio dopo assaggio, piatto dopo piatto...
Mattia Congia

Mattia Congia al Santamonica: si punta in alto

Sarà Mattia Congia, giovane chef genovese, a guidare la cucina del Santamonica di Lungomare Lombardo a Genova. Una scelta meditata, quella di Monica Capurro e del marito Andrea Giachino, ma con un occhio al...
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: