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Pasticceria Tagliafico: torta olimpica per le sorelle D’Amato
Pasticceria Tagliafico non è solo iridata per quanto riguarda la qualità riconosciuta delle sue dolcezze, ma è anche olimpica. Infatti, proprio la dolcissima casa di Via Galata ha preparato una splendida torta in occasione dei festeggiamenti delle ragazze olimpioniche Asia e Alice D'Amato, genovesissime, anche se, come noto, trapiantate per motivi agonistici nel Bresciano. A dare la notizia è...
Recco e Piacenza: alleanza di sapori
Il Consorzio della Focaccia di Recco ha recentemente confermato il suo ruolo di protagonista nell’ambito della gastronomia italiana, organizzando tre eventi dedicati alla stampa e alla comunicazione nazionale. Questi appuntamenti hanno celebrato l’incontro tra i sapori liguri, rappresentati dalla celeberrima focaccia col formaggio di Recco e dal pesto genovese, e i prodotti tipici piacentini, come salami, coppe e pancette....
Spin Ristorante Enoteca: sapore di perfetta ospitalità
Nella centralissima cornice di via Carlo Barabino, a Genova, Spin Ristorante Enoteca si conferma come un faro della gastronomia locale, grazie alla maestria dello chef Paolo Zerboni e alla sua insostituibile compagna di viaggio, la moglie Sabrina Delfino . Con una dedizione alla perfezione, Zerboni guida i suoi ospiti in un viaggio culinario che delizia e sorprende, dove ogni...
Hostaria Ducale: eccellenza gastronomica e servizio impeccabile
Nel cuore pulsante di Genova, Hostaria Ducale continua a sorprendere non solo per la qualità della sua offerta gastronomica, ma anche per un servizio che si distingue per professionalità e cordialità. Se già abbiamo approfondito le abilità culinarie di Daniele Rebosio, chef emergente che ha saputo coniugare le tradizioni gastronomiche locali con un tocco di innovazione, oggi vogliamo concentrare...
La Botte: Un Eccellente Viaggio Gastronomico a Sampierdarena
In una delle piazze più vivaci di Sampierdarena, Piazza Modena, La Botte continua a rappresentare un faro culinario che illumina la scena gastronomica locale. Da oltre dieci anni, sotto la sapiente guida di Cristina Maini, la cucina del locale offre piatti che esprimono passione e creatività, mentre il carismatico Andrea Sala, vero e proprio maître d’hotel, riesce a creare...
Sale “genovese”: ce lo racconta Mauro Salucci
Quando Guglielmo Embriaco nel 1097 salvò a Antiochia l'armata Crociata francese Raimondo, conte di Tolosa e della Provenza, per gratitudine gli concesse lo sfruttamento delle saline di Aigues Mortes. L'Embriaco, tornato a Genova, inviò subito nella località francese due membri della Compagna per dirottare in città l'intera produzione salina della località francese. Iniziò così una concorrenza con Pisa, fino...
Massimiliano Basso e i suoi tortelli con crema al parmigiano
Riceviamo e, volentieri, pubblichiamo.
Sono lo chef Massimiliano Basso . Chef del locale Mani e sjungle di Genova piazza Marsala. I tortelli sono fatti in casa come il pesto. Conditi con una crema al parmigiano reggiano dop. E una granella di pinoli tostati . Ho voluto fare un piatto della tradizione in chiave moderna. Io sono uno chef da 20...
Hugo Plomteux: chi era ce lo dice Mauro Salucci
Se abbiamo notizie sulle valli liguri e le popolazioni contadine che le abitano, lo dobbiamo ad alcuni personaggi che ne hanno documentato la testimonianza entrandone in contatto. Una di queste figure mitiche era Hugo Plomteux, ignoto ai più, ma entrato nel cuore di chi l'ha conosciuto durante i quarantadue anni della sua breve vita. È curioso che per scoprire...
Sapori in Paradiso: Recco e Piacenza all’insegna del gusto
**Sapori in Paradiso: Un viaggio tra tradizioni gastronomiche e paesaggi incantevoli**
Il 25 e 26 luglio 2024, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP daranno vita a “Sapori in Paradiso”, un evento unico che si svolgerà a Recco e nei comuni limitrofi di Sori, Camogli e Avegno. L'iniziativa coinvolgerà giornalisti,...
Canditi: tradizione genovese che piaceva a Verdi
Giuseppe Verdi era solito inviare i canditi da Genova a Parigi e così scriveva a un amico: "... vivendo tra queste dolcezze, non mi ero mai accorto che qui sapessero candire tanto squisitamente ogni sorta di frutta."
I Genovesi scoprirono questa lavorazione in Oriente, insieme allo zucchero, ai tempi della prima crociata. I crociati e i mercanti genovesi conobbero lo...