mercoledì, 1 Aprile, 2020

Emilio Salgari in trattoria a Sampierdarena

Dal Diario di Bastian, mancato nel 1989. "Già molto prima, mezzo secolo, diceva mio nonno, dove ora c'è la trattoria Maria, nella zona Coscia di...

Come mangiare? Ce lo dice Giorgio Minestrini

Oggi non voglio segnalarvi dove andare a mangiare ma piuttosto di “come" mangiare. Come si può gustare più volte, ed in modo diverso, la...

Cucine economiche: ma non in quel senso…

Oggi vi parlerò delle cucine economiche.  Erano chiamate così  in quanto erano provviste di diversi accessori in base ai quali venivano usate per diverse...

Ricette

Fave stufate

Fave stufate: tradizione semplice di campagna

Le fave stufate, sono una semplice ma gustosa preparazione che ci rimanda a piatti dell'entroterra e di campagna. Un piatto che viene preparato quando le fave , ormai diventate mature, non possono essere più...
anatra alle olive

Anatra alle olive: da La Spezia con sapore

Un piatto come l'anatra alle olive, può apparire inconsueto per quanto riguarda la cucina ligure. Tuttavia la ricetta ci viene recapitata direttamente dalla cucina spezzina dove viene realizzata in alcune località della provincia, dove...

Pesce spada all’uccelletto: volete provare?

Il pesce spada trova alcuni, ed interessanti, utilizzi nell'ambito della cucina ligure. La sua carne, bianca e compatta, infatti, si presta a molte preparazioni. Una di queste è il pesce spada all'uccelletto. Un piatto piuttosto...

Ristoranti & Recensioni

Curiosità e consigli utili

Benvento a Tavola

Cantina clandestina

Cantina clandestina: gran formaggio, grandi vini

Torniamo ad occuparci di Cantina Clandestina. Lo scelto locale di Claudio Schiaretti dimostra una vivacità sopra la media. L'ultimo appuntamento è stato particolarmente azzeccato.  L'ottimo  Claudio, insieme alla consorte Barbara Adenè, ha messo in...
santamonica

Santamonica: nuove scelte, successi di sempre

Dal suo esordio il Santamonica di Lungomare Lombardo si segnala come un locale ad alta creatività. In questo ultimissimo periodo, pare proprio aver intrapreso un percorso definitivo. Lo ha fatto  collocandosi come un ristorante...