26 Febbraio 2024
Parliamo, spesso, di “forza” delle farine. La esprimiamo con la lettera W che, tuttavia, a volte resta misteriosa. Che cosa significa e che cosa dobbiamo sapere quando scegliamo la nostra farina per realizzare...
Categoria: Il leccapentole e le sue padelle
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24 Aprile 2022
Delle ottime tagliatelline in bianco con funghi secchi e pinoli. Una proposta veloce, di sciuro effetto. Una ricetta che si può realizzare con i funghi freschi ma anche con quelli secchi o congelati...
3 Aprile 2022
Le frittelle, in genere, sono sempre un sicuro approdo. Sia che le serviamo salate o che scegliamo quelle dolci come merenda o complemento di un pasto. In questo caso abbiamo delle frittelle di...
20 Marzo 2022
I brutti ma buoni sono un dolce molto semplice e tradizionale. Ma hanno un solo difetto: durano pochissimo perché vengono spazzolati all’istante. Una versione alle nocciole, quella che proponiamo. Particolarità molto significativa non...
13 Marzo 2022
Siamo al confine tra Liguria di Levante e la Toscana viareggina. Ed ecco la Scarpaccia, torta dolce di zucchini che non moltissimi conoscono ma che è davvero buona e particolare. Un dolce molto...
20 Febbraio 2022
Una torta di carciofi ma che sia una finta Pasqualina? Si può e si è fatto. Non c’è la sfoglia e anche un po’ di curiosità nel conoscere una ricetta un po’ fusion...
13 Febbraio 2022
La pasta con i gamberi è un primo di pesce molto gusto e piuttosto facile da realizzare. Come facile sarà assicuravi l’applauso dei commensali al primo assaggio. E allora vediamo di impararne la...
30 Gennaio 2022
Fiori di zucca con tonno e ricotta: ripieni di bontà insomma. Una ricetta piuttosto semplice ma, assolutamente, gustosa. Una preparazione che esalta moltissimo un autentico miracolo della natura come i fiori di zucca....
23 Gennaio 2022
La minestra di pasta e patate, con aggiunta di salsiccia, è un piatto nutriente che, non a caso, ha sfamato intere generazioni di lavoratori. Nell’ottica della riscoperta della cucina tradizionale, oggi viere realizzate...
5 Dicembre 2021
Le trippe in umido sono una delle espressioni migliori del quinto quarto alla genovese. Un piatto molto antico con numerose varianti a partire dall’accompagnamento con fagiolane o patate. Le trippe stanno nella tradizione...
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Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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