Siamo nella grande famiglia delle torte salate liguri. In questo caso, tuttavia, non abbiamo l’utilizzo della sfoglia, della pasta matta , per intenderci ma della pasta brisè. Per il resto troviamo la prescinseua, antica cagliata genovese. E’ questo l’ elemento di tradizione abbinato alla ricotta e alle patate che...
Spesso si fa prima ad impastare che a scendere nel negozio sotto casa a comprare un chilo di pasta. E poi volete mettere il piacere e la qualità ? Quindi: ecco qui come realizzare delle ottime lasagnette impastate in casa che poi condirete come meglio preferite....
Bugie prescinseua e limoncino. C’è davvero tanto gusto in questa ricetta. Una preparazione, certamente, legata ad un periodo ben preciso dell’anno e della nostra tradizione, ma che possiamo gustare senza vincolo di stagione. Sapori freschi e complementari che ben si legano legati dal filo comune di...
Trofie alla prescinseua con speck e zucchini. Un modo per abbinare gustosi sapori, in parte liguri. Una bella contaminazione che, come risultato finale, ha un piatto ricco e saporito. Qui, freschezza e croccantezza, bene si legano introno ad una pasta resa ancora più genovese dall’utilizzo della...
Baci di dama al salmone. Non possono certo mancare sulla vostra tavola natalizia a fare bella mostra come goloso antipasto o simpatico finger. Una ricetta particolarmente adatta, di ottimo impatto scenografico e, assolutamente, in linea con lo spirito natalizio. Non a caso il salmone ne è...
La focaccia col formaggio, un piatto che tutto il mondo invidia alla Liguria. Seppur semplice nella sua preparazione, si porta dietro una sapienza davvero antica ed una storia molto importante. Salvaguardia delle tradizioni e un gusto sempre unico e apprezzato, sono il suo marchio di fabbrica...
Tempo di Natale, ormai , e tempo di pandolce genovese. In questo caso un altro pandolce che, nei rispetto della tradizione, aggiunge un tocco di “esotismo” tipico della cultura gastronomica all’ombra della Lanterna. In questo caso parliamo del pandolce genovese al mandarino e rum. Una ricetta...
La farinata bianca è tradizione al gusto puro per quanto riguarda Savona. Una tradizione antichissima, legata alle lotte con Genova, questa della farinata senza farina di ceci, o con l’utilizzo di una minima dose. Ma si tratta di una vera e propria particolarità che, ancora oggi...
La Mesciua spezzina è, con molta ragione, uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati della tradizione gastronomica delle terre di Levante. Indubbiamente un piatto semplice e molto legato alle tradizioni del territorio. Quello che si dice un piatto povero e di fortuna, per gente che di...
Piovono polpette? Questo era il titolo di un film a cartoni di successo. Qui piovono polpette di melanzane ! Ma in senso reale: arrivano direttamente nel piatto. Una ricetta veloce e gustosa. Qui la melanzana, che non ha un grande sapore di suo, viene lavorata e...
Iscrivendoti alla newsletter, confermi di aver letto e accettato l’informativa sulla Privacy Policy.
© 2025 Credits: Web Management
