La farinata bianca è tradizione al gusto puro per quanto riguarda Savona. Una tradizione antichissima, legata alle lotte con Genova, questa della farinata senza farina di ceci, o con l’utilizzo di una minima dose. Ma si tratta di una vera e propria particolarità che, ancora oggi nella cittadina di Ponente, è possibile gustare in alcuni locali abbinata, magari , a dei gamberetti fritti. Ma vediamo come si può realizzare.
(FERNANDA LA REALIZZA COSI’)
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