Tutti i vini che vi ho descritto nei miei diversi articoli, fino ad oggi, sono tutti vini che trovate nella nostra carta dei vini al ristorante Santamonica. E così ne approfitto oggi, proprio per spiegarvi come nasce una carta vini in un ristorante e nel nostro...
Visto che, la scorsa settimana, abbiamo chiacchierato e affrontato il discorso sui vini rossi, con la Granaccia, oggi vi racconto di un vino, conosciuto come il rosso d’eccellenza in Liguria, cioè il Rossese di Dolceacqua. Conosciutissimo, mi fa comunque piacere, darvi qualche breve e ulteriore accenno...
Allerte, pioggia, voglia di divano, copertina, magari qualche cosa di speciale da mangiare, goloso, caldo e appagante. Naturalmente sempre accompagnato da un bel calice di vino che questa volta potrebbe essere un rosso e magari una bella Granaccia. La Granaccia è vino antico, di grande...
Grande panorama, quello attuale, nei vini liguri . Cercherò in queste poche righe di fare un po’ di chiarezza e soprattutto di darvi un’idea precisa quando aprirete la carta dei vini al ristorante e dovrete scegliere un vino che vi piace o trovare un abbinamento adatto...
La Liguria, ormai lo sappiamo ci regala da sempre scorci molto suggestivi, panorami sul mare infinito, tramonti ineguagliabili. Una macchia mediterranea diversificata che ritroviamo con la salinitá come caratteristica sempre presente nei vini del territorio. Oggi vi accompagno “ virtualmente” proprio in uno di questi scenari....
Oggi mi stavo chiedendo se il tappo di sughero mantenga sempre la sua supremazia, se resta il migliore in assoluto per il vino di gran pregio. Mi chiedevo se il cliente possa arrivare a discriminare una bottiglia anche solo per il suo tappo: fosse a vite...
Molto spesso mi trovo davanti al cliente, soprattutto genovese, a raccontare di questo vitigno autoctono, molto antico e altrettanto diffuso, ma al tempo stesso poco conosciuto: l’Albarola. Vitigno dell’Albarola può essere confuso con quello della Bianchetta anche perché le caratteristiche sono molto simili. Non è da...
Non fatevi ingannare dal nome, Berry & Berry un ligure purosangue. La settimana scorsa vi ho raccontato di viticoltura eroica, di cui anche l’Azienda Berry&Berry fa parte con alcuni terreni di difficile accesso, gestione e raccolta. Questa azienda è stata per me una scoperta dello scorso...
Molto spesso mi ritrovo a parlare ai tavoli di “ viticoltura eroica” , di vini eroici soprattutto quando faccio riferimento ai nostri vini liguri del Levante e Cinque Terre. Purtroppo, molti non ne comprendono il reale significato e la natura del termine.E quindi eccomi, come ogni...
Mi succede spesso in queste sere di ritrovarmi al tavolo a spiegare le differenze tra Pigato e Vermentino, parlare di questi due vitigni liguri, perché noto che se ne fa grande confusione e non si hanno le idee chiare. Ecco qua una veloce e micro didattica...
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