La prescinseua ha radici antichissime nella cucina genovese. Oggi Fernanda Demuru, affermata food blogger genovese, ritrova molte delle sue radici, abbinandola ad una pasta che è nella storia gastronomica all’ombra della Lanterna: i ravioli....
La prescinseua è un patrimonio della gastronomia genovese e ligure. Un tempo aveva solo alcuni impieghi ben precisi, nella realizzazione delle tradizionali torte salate, con la pasqualina in primissima fila. Oggi, la prescinseua è stata...
La prescinseua è un componente fondamentale nella preparazione di alcuni piatti tradizionali genovesi. Tutti, logicamente, ricordano la pasqualina il cui gusto è da sempre abbinato a questa cagliata tipica del territorio all’ombra della...
Dici PRESCINSEUA o quagliata genovesee, per quelli che ti capiscono, è un prodotto genuinamente ligure. Se ne parli oltre Appennino, già storcono il naso come se parlassi cinese… A Genova in via Gobetti,...
Sonia Peronaci non ha certo bisogno di presentazioni: è la regina delle foodblogger italiane e non solo. Non ha mai nascosto di amare molto la Liguria e la sua cucina. Quando può destina...
Il Genovese moderna trattoria Il Genovese si configura come una moderna trattoria dove la qualità dei cibi si sposa al rispetto della tradizione. Non è che in questo locale, gestito dalla famiglia Panizza,...
Davide Cannavino: non solo pesto ma anche pan sotto Liguria protagonista in questi giorni a “Grani Futuri“, la manifestazione di San Marco in Lamis a Foggia, dove si declina il futuro del pane...
E’ l’evento nazionale del pane, quello organizzato nelle giornate del 17-18 e 19 giugno a San Marco In Lamis: siamo nel Gargano, in Puglia. Chef e panificatori s’incontrano a “Grani futuri”, che è...
Sarebbe stato un successo, comunque, salutare il ritorno alle scene genovesi dello chef stellato Luca Collami. Ma la serata a quattro mani con Cristiano Murena, nello splendido scenario del plurititolato dal Gambero Rosso Murena...
Trovare la ricetta della “Torta Baciocca” non è facile. Le cuciniere “genovesi” non la riportano con la terminologia precisa, probabilmente perché patrimonio di confine: conosciuta nella valle del Taro sul limitare della provincia...
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