7 Settembre 2015
Una bella tartare di carne, una carne cruda battuta al coltello. Delizie che hanno anche i loro segreti e i maestri nell’eseguirli. E allora? Vediamo di carpirne alcuni nel caso decidessimo di soddisfare...
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30 Agosto 2015
Alle basi della cucina…Una delle preparazioni fondamentali quando poi si devono realizzare delle preparazioni nella cucina di mare. Come fare il brodo di pesce. Vediamolo in questo video.
1 Giugno 2015
Come pulire i carciofi. Importante, non difficile, ma neppure facile. Basta seguire alcune, facili, regole che sono illustrate in questo video.
30 Maggio 2015
Che sia crudo di pesce o pesce crudo, il gusto di mangiare un prodotto del mare non lavorato, praticamente nature, è forte. Certamente dobbiamo appagare il nostro gusto ma, specialmente nel caso del...
21 Maggio 2015
Si fa presto a dire: bistecca pefetta. Ma poi dobbiamo prepararla. Come predisporla, come e quanto cuocerla. Insomma tutto quello che si deve sapere per poter gustare una bistecca perfetta.
20 Maggio 2015
La pasta frolla è una base, deliziosa, per preparare tante specialità. Si abbina benissimo con molto e ci vuole poco per realizzarla. (SENZA SEGRETI) A patto di seguire alcune, semplici, regole. Vediamo quali...
19 Maggio 2015
Sfilettare un pese non è solo un’operazione fondamentale in cucina, ma una vera e propria opera d’arte. Una pratica, non facile, che determina la resa di un piatto sia per quanto riguarda ciò...
12 Maggio 2015
Impanare bene è alla base di ogni frittura che si rispetti. Una parte, considerevole, del lavoro sarà già stata assolta a priori. Proprio al momento della preparazione degli alimenti che poi andrete ad...
6 Maggio 2015
Il fritto misto alla ligure è una grande peculiarità della cucina del territorio ligure seppure si guardi a quello piemontese con grande rispetto. Ma vediamo come lo si deve realizzare in questo video...
1 Maggio 2015
E’ pur vero che, alla fine, la pizza deve essere buona . Ma anche un po’ di coreografia non guasta e può aiutare il palato. Quello del pizzaiolo acrobatico è certamente un mestiere...
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Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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