8 Agosto 2016
Pizzerie a Genova: ma quali sono le migliori? Un’inchiesta recentemente condotta dal Gambero Rosso, a livello nazionale, ha evidenziato come tra le 45 elencate non ce ne sia una ligure. Insomma pare...
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7 Agosto 2016
Il vostro pesto preparato in casa tutto l’anno e , magari come piace a voi, all’antica, con il mortaio?Allora vi serve il basilico tutto l’anno. Si…Ma il basilico dove lo trovo? E poi io...
6 Agosto 2016
Pesto congelato? Congelare il pesto? Il dubbio è sicuramente amletico e riguarda una delle salse più conosciute al mondo: il pesto genovese. E che intorno a questo prezioso intingolo , addirittura classificato al...
5 Agosto 2016
Un tempo Massimo Boldi aveva reso celebre il suo slogan “Son contrario alla pentola a pressione”. In realtà questo metodo di cottura viene spesso utilizzato, in particolare nella cucina casalinga. COSA C’E’...
3 Agosto 2016
Una cena preparata nei minimi particolari ed una bottiglia di vino…caldo! Da qui l’impellente esigenza di raffreddare il prezioso liquido in modo veloce. Il rischio di compromettere tutti gli sforzi per una dimenticanza...
1 Agosto 2016
Il mondo della gastronomia, quello della cucina, ci pone, talvolta, di fronte ad enigmi e curiosità. E’ il caso, ad esempio, della carne più cara al mondo. parliamo della carne di Kobe. Riguardo...
1 Agosto 2016
L’uovo in camicia è una preparazione piuttosto semplice ma di sicuro effetto. Basta seguire alcune regole precise e si ottiene il risultato voluto. Poi, come sempre, ci sono alcune variazioni sul tema che, comunque,...
31 Luglio 2016
C’è un piatto, una focaccia, che accomuna le tradizioni dell’estremo ponente della Liguria e il Sud della Francia: è la Pissaladiere. (FRANCIA E LIGURIA UNITE DALLA FOCACCIA) Il cibo, nelle sue migliori espressioni, ...
31 Luglio 2016
La frittura perfetta non ha segreti. Basta seguire alcuni accorgimenti. Con cosa friggere? I migliori grassi per un fritto perfetto sono l’olio extravergine d’oliva, seguito dallo strutto (che però trasferisce i grassi negli...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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