C’è un piatto, una focaccia, che accomuna le tradizioni dell’estremo ponente della Liguria e il Sud della Francia: è la Pissaladiere.
(FRANCIA E LIGURIA UNITE DALLA FOCACCIA)
Il cibo, nelle sue migliori espressioni, è memoria e anche cultura. Sicuramente amore per le comuni radici e tradizioni. Noi di Zena a Toua, vogliamo ricordarne una che, al confine , unisce molto da vicino la Liguria e la Francia. Qualcuno la chiama pizza alla ligure, per noi è anche pissaladiere.
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