Le verdure ripiene sono un patrimonio della cucina genovese e ligure. Si tratta di una preparazione estremamente gustosa e versatile. Molto adatte ad essere consumate in occasione di scampagnate, le verdure ripiene esprimono molto bene le loro prerogative di gusto e di sapore se vengono consumate a temperatura ambiente.

Ci sono molti modi di realizzarle,  anche secondo la  fantasia  della “mano” che le prepara. In questo caso le verdure ripiene di Maria Grazia sono un esempio di rigore tradizionale, unito ad uno spumeggiante intervento dell’autrice. Le ricette, come avverte Maria Grazia, sono legate a Il Calendario del Cibo Italiano, l’importante progetto firmato Associazione Italiana Food Blogger . 

Maria Grazia le realizza così