Frittelle di cipolline: sempre street food

frittelle di baccalà, frittelle di cipolline, Iniziamo con il dire che le frittelle di cipolline sono un antipasto molto gustoso. Come tutte le frittelle tipiche genovesi, anche queste sono di facile e veloce preparazione. Se si aggiunge il costo molto basso, si capisce bene come siano una preparazione tanto gradita quanto radicata nella cucina genovese. Le cipolline da usare sono quelle a mazzetti, molto tenere, di cui si usa solo  la parte bianca.

 

 

Ingredienti 

  • Farina 250 gr.

  • Un bicchiere di birra

  • Quattro cipolline novelle

  • Olio extravergine d’oliva

La preparazione 

Pulite le cipolline e tagliatele sottili. Realizzate la pastella con gli altri ingredienti. Incorporatevi le cipolline, mescolate e fare riposare per un’ora.Friggete a cucchiaiate in olio caldo.

 

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