Il lievito non fa ingrassare, contiene poche calorie e, consumato come integratore, contribuisce al nostro benessere. Recenti ricerche, infatti, smentiscono l’idea diffusa sul web che basti eliminare il lievito dalla dieta quotidiana per perdere peso in pochissimo tempo. Il portale Welolievito.it sottolinea in particolare che “un alimento per essere concausa di obesità o di sovrappeso deve necessariamente essere estremamente calorico o grasso”. Insomma l’esatto contrario del lievito che non fa ingrassare. Nel dettaglio si sottolinea che dal punto di vista nutrizionale, 100 grammi di lievito contengono in media 54 calorie, 0,5 grammi di grassi, 12 grammi di proteine, 7 grammi di fibre, 1 grammo di carboidrati, 71 grammi di acqua. In sostanza- sostiene Assitol- “è ipocalorico. Se si pensa che, in media, l’italiano ne consuma circa 15 grammi al giorno, non può certo rappresentare un pericolo per la linea”. Assitol ricorda inoltre che il lievito per la panificazione, chiamato anche lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae), rappresenta il primo probiotico utilizzato dall’uomo. Sempre gli esperti sottolineano che ha anche proprietà cosmetiche, poiché agisce come un vero e proprio ricostituente di bellezza, soprattutto per la pelle, i capelli e le unghie.
