acciughe ripiene al fornoLe acciughe in Liguria sono sempre state ritenute “il pane del mare”, a testimoniarne l’estrema importanza sia dal punto di vista alimentare che da quello gastronomico. Pesce estremamente versatile, l’acciuga può quindi essere cucinata in tantissimi modi. Tra quelli più tradizionali, e gustosi a dirla tutta, ci sono le acciughe ripiene al forno. Un connubio di gusti di terra e di mare tipici della cucina ligure. In questo caso nell’impasto c’è anche una nota molto genovese derivante dall’utilizzo della prescinseua, l’antica cagliata genovese. Ma vediamo la ricetta.

 

FERNANDA LE PREPARA COSI’

 

Fernanda Demuru
Mi chiamo Fernanda sono sposata e mamma di Chiara. Da sempre con la passione per la cucina e da sempre con le mani in pasta. Qualche anno, fa incoraggiata da amici e famiglia (stanchi di essere le cavie dei miei piatti), ho aperto il primo blog. Dopo un anno sono approdata su un’importante piattaforma televisiva, poi su una web. Ho partecipato a show cooking, ospitate in tv , spot pubblicitario per una grande azienda e a numerosi contest ottenendo riconoscimenti. Collaboro con le mie ricette per produttori di rilievo e per un’importante Libreria on-line dedicata agli e-book di cucina .. Occasionalmente sono docente in una scuola di cucina a Genova. La mia è una cucina tradizionale, fatta con prodotti semplici del territorio lavorati con fantasia.

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