Carega la dinastia di Sottoripa dal 1942

Covid, degrado del centro storico, stanchezza e voglia di nuove esperienze. Dopo sei generazioni, dal 1942, di gestione della celebre friggitoria di Sottoripa, i Carega lasciano l’attività. Molte e differenziate le valutazioni che hanno portato alla, sofferta, scelta da parte di Andrea Carega, ultimo gestore. Tuttavia, sempre secondo quanto dichiarato dall’ “ultimo dei Carega” , la sciamadda manterrà le sue caratteristiche e nulla, della tradizione, verrà toccato. Da parte nostra, un omaggio a quelle che più che una dinastia, è stata un’ autentica epopea del gusto.

 

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