La Trattoria da Munsù ha bisogno di poche presentazioni. Infatti è radicata nelle conoscenze dei genovesi che amano la cucina tradizionale, quella che si consuma all’ombra della Lanterna. Della trattoria, questo locale ha davvero tutto, a cominciare dall’atmosfera genuina e casalinga che si respira appena entrati. Quella stessa, a tratti un po’ caotica, che ha sempre accompagnato le trattorie genovesi e quelle che, da sempre, sono state una caratteristica della Sampierdarena che aveva ospitato anche la mitica trattoria de Il Toro. I piatti sono quelli della tradizione, senza rielaborazioni, presentati, e cucinati, nei modi consueti cui siamo abituati a pensare quando ci si riferisce al “mangiare ligure”. Di sicuro, e abbondante, riferimento i taglierini al cinghiale. Ecco tenete presente questo: qui le porzioni sono , come si dice “maleducate” per cui non spaventatevi all’arrivo in tavola delle portate: sappiate regolarvi. Sulla qualità nulla da eccepire. D’obbligo un passaggio sul pesto giusto per non perdere un gusto autenticamente genovese. Equilibrato realizzato in versione molto liquida, quasi una salsa. Ma quando si parla di pesto genovese è inutile partire con dei preconcetti. Ci sono mille modi per realizzarlo, l’importante è che sia buono. Stoccafisso: da provare certamente e non resterete delusi. Molto unto, certo non parliamo di nouvelle cuisine, ma infinitamente gustoso. Lo stoccafisso si scioglie in bocca. Infine una chicca che ormai è raro trovare: uno zabaione realizzato antica maniera.  Ve lo testimonia il colore quasi ambrato e stupendamente denso come ce lo realizzava la nonna. Insomma la Trattoria da Munsù non delude mai: neppure quando si va alla casa a pagare il conto. Il sorriso per aver mangiato bene resta inalterato. Semmu a Zena…

Trattoria da Munsù

Piazza Nicolò Barabino 18