TORTA GRIGIA (di nonna Anna)
3 uova
150gr zucchero
125gr farina 00
75gr fecola di patate
150gr di burro
150gr amaretti
1 tazzina di cognac
1 bustina di lievito
Per la glassa:
200gr zucchero a velo
Due cucchiai di succo di limone filtrato
Qualche cucchiaio di acqua a temperatura ambiente

Torta grigia

Come realizzare la torta grigia

Tritare riducendo a farina gli amaretti e metterli da parte, sciogliere il burro a bagno Maria, Lavorare con uno sbattitore elettrico o fruste a mano, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, aggiungere le farine setacciate alle quali avremo aggiunto il lievito, in ultimo aggiungere la tazzina di cognac.
Imburrare ed infarinare una tortiera diametro 20. Mettere l’impasto ed infornare a 180 gradi per 30 minuti. Fare la prova stecchino.
Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Una volta fredda preparare la glassa
In una ciotola mettere lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone girare, aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta continuando a girare fino a raggiungere la consistenza giusta, la glassa deve scivolare dal cucchiaio ma rimanere anche aggrappata.
Versare la glassa sulla torta farla asciugare e decorare con qualche amaretto.

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