Andare per i vicoli di Genova alla ricerca del gusto può avere il sapore della scoperta. Se non quella dell’ America, almeno quella della taverna del Grande Navigatore: la Taverna di Colombo. E’ qui che, come un Ammiraglio, Fausto regola l’accesso alle buona cose di casa nostra, della cucina ligure e genovese. L’ultima traversata  tra i tavoli storici, a scavare tra i meandri del gusto, ci ha regalato un minestrone realizzato secondo i crismi della santa tradizione in pezzi grossi e verdure  croccanti con l’immancabile scucuzzun. Con la voglia di tornare ancora a godere di questa atmosfera ci siamo congedati con un gradito refrain che era tipico di ristoranti e trattorie di un po’ di tempo fa: la frutta. Sotto forma di una lieve macedonia dai gusti dei tempi andati. Un connubio che ci ha fatto rimbalzare al palato  sapori semplici  per l’intera giornata. Alla Taverna di Colombo non scopri l’America ma che si può mangiar bene, di tradizione e, perché no, a prezzi onestissimi.

Taverna di Colombo 

Vico della Scienza 6r.