Settepolpette è un locale di recente apertura a Genova. Alla base, la polpetta, concepita non più come soluzione di recupero, tipica della cucina genovese, ma come piatto, a tratti, gourmet. La proposta della carta di questo locale, dove il titolare è persona di recente acquisizione per il campo gastronomico ma trasmette simpatia e competenza, è algebricamente gustosa secondo una progressione del “sette” per quanto attiene alla proposta. Era la prima volta che varcavamo l’uscio di Settepolpette e siamo, occorre dirlo, andati sul classico scegliendo delle morbidissime e gustosamente profumate polpette di Fassona accompagnandole con patate arrosto.  Anzitempo spazio a delle ottime cipolle ripiene eseguite, molto bene, in una modalità ,meno genovese rispetto alle abitudini. Un impasto finissimo, quasi una purea a colmare cipolle medie e piatte nella forma ma non certo nel gusto. Torniamo alle polpette di Fassona per dire della loro morbidezza e del gusto rotondo in un bagno di gustosissimo sugo. Ben curatSettepolpettea la carta dei vini dalla quale abbiamo pescato un corposo Ripasso di Valpolicella che non ha mancato di soddisfare le nostre aspettative. Servito anche alla giusta temperatura. Occorre ritornare da Settepolpette, perché ci ha incuriosito molto la tradizione: minestrone, pasqualina rivista in forma di polpetta. E poi le polpette di pescato, sempre sfiziose. Ci possono essere delle scoperte da fare in questo locale e noi non mancheremo, certamente , di farle.

 

Settepolpette

Piazza della Raibetta 9/11r

 

 

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