La Sardenaira, non chiamiamola pizza ligure, è assolutamente inserita nella tradizione della cucina ligure. Un prodotto d’eccellenza a tutto diritto che rende orgogliosa la gente del Ponente. Da quelle parti , come sempre accade quando ci sono preparazioni di radicata tradizione, si discute molto sul nome e sulla composizione.

Qui la proposta riguarda la ricetta classica, quella consolidata, ma, dietro l’angolo, ci sono anche altre versioni che riguardano un fazzoletto di territorio al confine ma anche oltre confine . Qui rivendicano la loro “Pissaladiere” che mantiene, indubbiamente, le sue specificità legate all’uso della cipolla.

ECCO COME LA PREPARA MARIA GRAZIA