Una ricetta che unisce due pezzI di autentica tradizione gastronomica genovese. In questo caso si parla di ravioli e le tomaxelle. Oggettivamente è una scelta gastronomica che viene ben assolta in questo piatto. Preparazione, sicuramente, impegnativa ma che rende soddisfazioni notevoli.
FERNANDA LI PREPARA COSI’
Anche la pasta, rigorosamente stesa a mano, contribuisce alla genuinità della ricetta. Pensiamo che questi ravioli con il ripieno di tomaxelle si possano esprimere al meglio se accompagnati da un Ormeasco di Pornassio,
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