polpettone di melanzaneDici polpettone e, se sei a Genova, pensi subito ai fagiolini. Ma non sempre è così, perché la tradizione, quella espressa dalle antiche cuciniere genovesi, annovera , tra i polpettoni, numerose altre , ed interessanti , verdure.

Tra queste anche la melanzana, quindi proporre un polpettone di melanzane, vuol dire dire stare, davvero, tra tradizione  e gusto. Un tocco di gradevolezza in più arriva, sicuramente, dall’utilizzo della prescinseua, perfettamente in linea con i canoni della liturgia gastronomica.

 

MONICA LO PREPARA COSI’

 

Non facile, tra le altre cose, incentivare il gusto della melanzana che, per sua natura, è più propensa ad assorbire che a cedere sapori. Ma bene ci riesce questo polpettone di melanzane che termina, a buon diritto, tra i piatti della tradizione da gustare tiepidi.

Monica Benedetto
Sono MONICA ho 45 anni e sono Genovese, sono spostata con Salvatore un siciliano trapiantato a Genova che si definisce Zeneize Doc, abbiamo un figlio di 17 anni: Nicolo'. Nella vita reale sono una consulente fiscale e sono la titolare di un Centro di Assistenza Fiscale " do i numeri" tutti i giorni, la cucina?? La valvola di sfogo!....Una grande passione trasmessa dalla mia nonna materna prima, dalla mamma poi, e dalla suocera dopo, la stessa che ho trasmesso a Nicolo', che frequenta l'istituto alberghiero Marco Polo, ora in trasferta a Tain de l'Hermitage a frequentare la quarta superiore li, da qualche anno abbiamo deciso di aprire il BLOG: "Una Padella Tra di Noi", lo gestiamo insieme e ci da tante tante soddisfazioni; il nome del Blog ...com'è uscito? Invece di volere i libri per studiare Niky mi chiedeva la Padella per cucinare. Speriamo di tenervi una piacevole compagnia con le nostre ricette....

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