Piatti liguri dimenticati : almeno 10
Quando si parla di cucina ligure e genovese. è facile ricordare il pesto, la focaccia, la farinata, la cima, il cappon magro. Senza di loro mai…Tuttavia esiste anche una cucina, altrettanto buona, che, per tanti motivi, è stata dimenticata. Sono i piatti liguri dimenticati. Piatti “di nicchia” si potrebbe dire, con poco riscontro nelle carte dei ristoranti e cucinati, quasi in modo carbonaro, nelle cucine di casa in particolari situazioni amarcord o per pochi eletti. Sono tanti ma ne abbiamo elencati almeno 10: quanti ne conoscete?
Quando si parla di cucina ligure e genovese. è facile ricordare il pesto, la focaccia, la farinata, la cima, il cappon magro. Senza di loro mai…Tuttavia esiste anche una cucina, altrettanto buona, che, per tanti motivi, è stata dimenticata. Sono i piatti liguri dimenticati. Piatti “di nicchia” si potrebbe dire, con poco riscontro nelle carte dei ristoranti e cucinati, quasi in modo carbonaro, nelle cucine di casa in particolari situazioni amarcord o per pochi eletti. Sono tanti ma ne abbiamo elencati almeno 10: quanti ne conoscete?
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