La pasta matta per le torte salate

pasta matta La grande tradizione delle torte salate in Liguria, a partire dalla mitica Torta Pasqualina, non può  transitare che attraverso la pasta matta che la racchiude come un guscio protettivo dei sapori intensi e tradizionali. Una pasta di grandissima  duttilità e di resa spettacolare dopo la cottura. Che può anche entusiasmare quando la si plasma, potendola sottoporre a tensioni notevoli vista la sua grande elasticità. Ma vediamo come realizzarla in modo molto facile, ma efficace.

 

MONICA LA REALIZZA COSI

 

 

 

Monica Benedetto
Sono MONICA ho 45 anni e sono Genovese, sono spostata con Salvatore un siciliano trapiantato a Genova che si definisce Zeneize Doc, abbiamo un figlio di 17 anni: Nicolo'. Nella vita reale sono una consulente fiscale e sono la titolare di un Centro di Assistenza Fiscale " do i numeri" tutti i giorni, la cucina?? La valvola di sfogo!....Una grande passione trasmessa dalla mia nonna materna prima, dalla mamma poi, e dalla suocera dopo, la stessa che ho trasmesso a Nicolo', che frequenta l'istituto alberghiero Marco Polo, ora in trasferta a Tain de l'Hermitage a frequentare la quarta superiore li, da qualche anno abbiamo deciso di aprire il BLOG: "Una Padella Tra di Noi", lo gestiamo insieme e ci da tante tante soddisfazioni; il nome del Blog ...com'è uscito? Invece di volere i libri per studiare Niky mi chiedeva la Padella per cucinare. Speriamo di tenervi una piacevole compagnia con le nostre ricette....

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