Patate e acciughe è una preparazione sicuramente povera ma appetitosa. Si tratta di un contorno che potrete abbinare, sicuramente, a molti piatti di carne. L’utilizzo delle acciughe salate, di queste stiamo parlando, è tipico della cucina genovese. Non sono poche le accoppiate in varie e riuscitissime ricette: una su tutte, le coste di bietole con acciughe, appunto.

patate e acciughe
Da Trucchi di casa

Gli ingredienti sono per quattro persone

  • Mezzo chilo di patate

  • Sei acciughe salate

  • Un ciuffo di prezzemolo

  • Due cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • Uno spicchio d’aglio

  • Sale

polpettone di fagiolini

Lessate le patata, sbucciatele e tagliatele a fette. Fate scaldare l’olio in un pentolino e scioglietevi  i filetti di acciuga opportunamente spinati. Tritate aglio e prezzemolo. A piacere potreste aggiungere anche del porro.

acciughe e patate

 

A questo punto disponete olio, acciughe, aglio e prezzemolo sulle patate. Mescolate bene, aggiungete sale se c’è bisogno e servite .

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