Fa bella mostra di sé, dietro il bancone dell’ “Oca ubriaca bistrot”, ed è orgoglio e vanto della giovanissima brigata capitanata da Luigi Vagliani. E’ il premio,tanto ambito quanto meritato per l’oca ubriaca,  che arrriva dal  Touring Club Italiano ai ragazzi di Piazza Tazzoli, a Sestri Ponente.

Siamo tornati a trovarli e abbiamo incontrato in cucina Mattia Badaracco: uno di quei giovani chef che stanno decretando la rinascita della buona cucina all’ombra della Lanterna. Esperimenti in corso, per lui, che ci ha fatto assaggiare in anteprima, e che troveranno forma compiuta sotto l’albero natalizio preparato dall’Oca ubriaca.

Non poteva neppure mancare il tocco del giovane Luigi che già, di recente, ci aveva gratificati con il suo cocktail per Sestri a base di rum speziato,gingerale,zenzero in purezza,lime e pepe rosa. Ci ha regalato un “Espresso Martini”, after-dinner dalle morbide rotondità giocate sulla sapiente manipolazione del caffé,

Indubbiamente, l’ Oca ubriaca è un tassello importante che cresce all’interno del distretto del buon gusto,  che si sta affermando nelle delegazione sestrese.