La qualità si annida nella passione e la puoi trovare, ad esempio, all’inizio di via Cairoli a Genova. Si sale  da Piazza della Nunziata. La trovi al 47 r. se entri al “Baretto” dove da tre anni Graziano Criniti, buon compleanno a proposito, questa qualità la propone. Lo fa ogni  ogni giorno a chi si trova a passare, genovese o turista che sia, per la via che conduce a quella Aurea,a via Garibaldi. Allora, era giusto festeggiare con Graziano. Lo avevamo  incontrato spettatore interessato alla degustazione di alta qualità proposta da Andrea Bruzzone a Villa Bombrini. In questa bomboniera, Graziano Criniti porta dentro la sua curiosità in tema di vini e  di spumanti.  Propone sempre nuove soluzioni e ricercate declinazioni. Non solo vino, però, perché il frigorifero del “Baretto” è ampio e stracolmo. Fanno bella mostra  di molte e disparate birre con una particolare attenzione alle artigianali di qualità. E allora in alto i calici, “Cin” per Graziano e il suo “Baretto”.