La mescolanza è un tipo di dolce, gradevolissimo, assai noto a chi pratica la cucina ligure. E’ nella  linea dei dolci in pasta frolla che trovano una  delle loro espressioni migliori in varie tipologie di dolcetti .

La mescolanza era molto in voga come simpatica merenda per i bambini o anche accompagnamento a dolci colazioni. Un dolce spesso famigliare o legato alla produzione che se ne fa nei forni cittadini.

MONICA LA PREPARA COSI’

Un dolce con un’alta componente di burro che testimonia come l’utilizzo del prodotto caseario. Questo  per ovvie ragioni, ma resta il fatto che sia stato preponderante nella cucina dei dolci rispetto che agli altri settori dove si è sempre privilegiato il nostrano olio d’oliva. Indubbiamente può sembra un tipo di dolce un po’ “gravoso” rispetto alle moderne linee dietologiche e alle esigenze di un’alimentazione più light. Di certo non si può dire che la mescolanza non sia tremendamente buona…