Se volete potete chiamarle anche “trenette” che alle linguine è un termine che si addice proprio. Se volete uscire dal solito schema della tradizionale abbinata con il pesto, potete scegliere questo linguine e pinoli che ben sposa due gusti destinati di loro ad andare a braccetto. Un modo semplice, tra i tanti tipi di pasta, per declinare questo prodotto molto versatile.

INGREDIENTI (4 persone)

Linguine 400 gr.

Pinoli (tostati) 70 gr.

Sei acciughe sottosale

Capperi sottosale 100gr.

Olio

Tre spicchi d’aglio

Olive taggiasche 200 gr.

Sale e pepe

LA PREPARAZIONE

Per le vostre linguine e pinoli, dissalate i capperi e poi lasciateli immersi in acqua fredda per tre quarti d’ora. Naturalmente,  prima di utilizzarli,  asciugateli  e strizzateli. Comunque,  in un tegamino scaldate l ’olio, fatevi dorare gli spicchi d’aglio e poi eliminateli. Inoltre aggiungete le olive e i capperi, unite le acciughe e lasciatele sciogliere pestandole con l’aiuto di un cucchiaio.

Ritirate dal fuoco e tenete da parte. Infine, lessate le linguine al dente e poi  trasferitele sul piatto da portata e conditele con la salsa riscaldata al momento, cospargetele con i pinoli, il prezzemolo tritato finemente e il pepe.