Le lattughe ripiene, leitughe pinn-e,  sono un punto fermo della tradizione gastronomica genovese. Un piatto, per certi versi, rimasto oggi più confinato nelle cucine di casa, piuttosto che in quelle dei ristoranti. Trai tanti menù proposti, anche di tradizione, le lattughe ripiene, in brodo come certuni le definiscono anche, fanno capolino in modo sporadico o addirittura giacciono dimenticate. Ed è un vero peccato, perché possono rappresentare una proposta, intesa come antipasto o come secondo piatto, ricca di gusto.

 

MONICA LE REALIZZA COSI’

 

lattughe ripiene

 

 

Monica Benedetto
Sono MONICA ho 45 anni e sono Genovese, sono spostata con Salvatore un siciliano trapiantato a Genova che si definisce Zeneize Doc, abbiamo un figlio di 17 anni: Nicolo'. Nella vita reale sono una consulente fiscale e sono la titolare di un Centro di Assistenza Fiscale " do i numeri" tutti i giorni, la cucina?? La valvola di sfogo!....Una grande passione trasmessa dalla mia nonna materna prima, dalla mamma poi, e dalla suocera dopo, la stessa che ho trasmesso a Nicolo', che frequenta l'istituto alberghiero Marco Polo, ora in trasferta a Tain de l'Hermitage a frequentare la quarta superiore li, da qualche anno abbiamo deciso di aprire il BLOG: "Una Padella Tra di Noi", lo gestiamo insieme e ci da tante tante soddisfazioni; il nome del Blog ...com'è uscito? Invece di volere i libri per studiare Niky mi chiedeva la Padella per cucinare. Speriamo di tenervi una piacevole compagnia con le nostre ricette....

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