La vellutata di zucca è un piatto stagionale molto gustoso che può essere assaporato sia come minestra, ma non dispiace nemmeno servirla cone entrée informale appena tiepida.

La sua realizzazione è semplice e veloce, ma l’effetto è molto gradevole.

Gli ingredienti sono:

Un chilo di zucca

Un porro medio

Olio EVO

Sale epepe

Panna da cucina

Noce moscata  in polvere

Iniziate con il mondare la zucca che avrete scelta di un bel colore arancio vivo. Tagliatela a cubetti

Fate rosolare appena il porro e poi inserite la zucca che farete cuocere fino a quando non si sarà praticamente disfatta.

Verso la fine della cottura incorporate la panna e aggiungere il pepe, sale e noce moscata facendo amalgamare.

A quel punto versate il composto in una ciotola e passatela al minipimer fino a quando non sarà perfettamente omogenea.

Il consiglio è quello di consumarla dopo averla fatta un po’ riposare. Al momento di presentarla in tavola potrete guarnirla con riccioli di panna.