Nel cuore pulsante di Genova, Hostaria Ducale continua a sorprendere non solo per la qualità della sua offerta gastronomica, ma anche per un servizio che si distingue per professionalità e cordialità. Se già abbiamo approfondito le abilità culinarie di Daniele Rebosio, chef emergente che ha saputo coniugare le tradizioni gastronomiche locali con un tocco di innovazione, oggi vogliamo concentrare l’attenzione su un altro elemento cruciale che contribuisce al successo del ristorante: la gestione della sala guidata da Alessia Rivano.Giovane e dinamica, Alessia Rivano si è fatta notare per la sua capacità innata di “coccolare l’ospite”, un’arte che acquisisce un significato profondo quando si parla di ristorazione di alto livello. La sua poliedricità la rende non solo una maestra nel servizio, ma anche una narratrice che guida gli avventori attraverso un percorso gastronomico unico, facendo sentire ognuno a casa. Abbiamo avuto il piacere di osservare Alessia mentre si muoveva con grazia tra i tavoli, interagendo con gli ospiti in più lingue, il che conferisce a Hostaria Ducale un’atmosfera internazionale e accogliente. La sua cordialità, un sorriso sempre presente, coniugata ad una professionalità impeccabile, riesce a far fronte a qualsiasi criticità possa presentarsi, mantenendo gli standard elevati che i clienti si aspettano in un ristorante di questa caratura. 
Alessia non è solo un volto amichevole ma una vera e propria stratega del servizio. Attraverso la sua capacità di ascolto e anticipazione delle esigenze degli ospiti, riesce a trasformare ogni cena in un’esperienza memorabile. Così come Gualtiero Marchesi affermava che “la sala è il 51% del ristorante”, è evidente che in Hostaria Ducale questo principio è rispettato e incarnato in Alessia. L’armonia tra l’alta cucina di Rebosio e il servizio impeccabile di Alessia Rivano rende Hostaria Ducale un punto di riferimento imprescindibile nel panorama gastronomico genovese, e non solo. Ogni visita diventa l’occasione per riscoprire non solo la tradizione, ma anche l’innovazione, in un ambiente dove l’ospitalità è un valore che brilla di luce propria, rendendo ogni piatto non solo un pasto, ma una celebrazione della convivialità.In una città come Genova, dove la tradizione culinaria è forte, riuscire a emergere come Hostaria Ducale è una scommessa vinta, merito di questa sinergia tra un chef di talento e una maître che sapientemente gestisce la sala con passione e competenza. Un connubio che promette di deliziare ancora per molto tempo gli estimatori di una buona tavola.
