Esistono equilibristi che coltivano basilico guardando il mare e lo raccolgono accarezzando la terra

Si potrebbe partire anche dalla frase che state leggendo qui sopra, per raccontare il progetto Genovese storico che sarà raccontato Giovedi 4 marzo, nel corso di uno speciale evento live on line, come ormai spesso accade di questi tempi.

<<Il progetto di Cooperazione Genovese Storico nasce per creare la prima filiera corta di eccellenza dedicata alla ristorazione, pasticceria e gelateria di alta qualità, valorizzando questo prodotto attraverso il suo utilizzo nella cucina tradizionale e creativa, nei dolci e nei gelati, remunerando adeguatamente i piccoli produttori e consolidandone la relazione con il proprio territorio di origine, Genova e la Liguria.>>

E’ questo in sintesi il manifesto programmatico del progetto così come viene illustrato dagli stessi organizzatori.

L’evento in diretta : il programma 

A partire dalle 11 di giovedì 4 marzo tutto questo, ed altro ancora, sarà illustrato dalla Sala di rappresentanza Liguri nel Mondo della Regione Liguria, Mario Anfossi, Giovanni Bottino ed Elisa Traverso, presidente, direttore e project manager del Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP, ente capofila del partenariato e coordinatore di tutte le sue attività. Interverranno Alessandro Piana, Assessore Regionale all’Agricoltura e Gloria Manaratti, dirigente del Settore servizi alle imprese e Florovivaismo.

Roberto Panizza: i destini del basilico 

Sempre in diretta  l’unveiling del marchio e il Go live del sito. A seguire  l’i’intervista a Roberto Panizza partner di progetto con la sua azienda Rossi 1947. Seppur impegnato nell’organizzazione del Campionato Mondiale di pesto al mortaio (vento on line il 20 marzo) l’ambasciatore del pesto nel mondo non ha esitato un attimo a prendere a cuore <<Il destino di alcune piccole grandi aziende del territorio che producono un’eccellenza come il nostro basilico. Importante per la realizzazione del pesto genovese ma non solo. Occorre provare a far uscire il nostro basilico pregiato dai ristretti confini genovesi, per allargare gli orizzonti quantomeno al panorama nazionale. Ci piace immaginare che uno chef importante, in un ristorante in un’altra parte d’Italia, proponendo un piatto dove trovano impiego alcune gocce di salsa di basilico, le distilli con quello che viene prodotto da noi con amore e professionalità.>>

Molti giornalisti del settore 

Tre esponenti di spicco della ristorazione di qualità e della tradizione enogastronomica italiana. Ci saranno  Peppe Guida chef stellato e noto volto televisivo, Ugo e Piero Alciati eredi di una delle dinastie della grande cucina piemontese con il ristorante stellato Guido e Gino Sorbillo l’artista della pizza napoletana gourmet. Gli chef  ospiteranno nelle loro cucine, accompagnati da tre conosciuti giornalisti di settore. Si tratta di  Antonella Amodio, Marco Colognese e Vincenzo Pagano. Insieme a loro verrà verrà raccontata la cultura  del Basilico Genovese Dop fresco e della sua importanza nella cucina italiana tradizionale e creativa di qualità.