La genovese è un piatto, una pasta , della cucina partenopea riservato ai giorni di festa. Possiamo trovarci molte attinenze, soprattutto nelle modalità, con il celebre tuccu genovese. Tuttavia, le caratteristiche sono molto diverse. resta la questione del nome un po’ ambiguo e, storicamente, mai spiegato in modo del tutto esauriente. Comunque è buona da mangiare e molto interessante da preparare.
