Abbiamo partecipato, come Zena a Toua, alla 18ª edizione del concorso del gambero rosso di Denia, in provincia di Alicante, nella costa Blanca della regione valenciana. Questa cittadina oramai consacrata dall’UNESCO come citta mondiale della gastronomia annovera tra i suoi ristoranti ben tre stellati, con in testa, l’oramai famoso Quique da Costa, che, come abbiamo spiegato ospiti del suo DNA, ha cominciato la sua carriera proprio in ristoranti italiani. Oltremodo, dall’autunno di quest’anno, sarà operativa, grazie alla regione e all’università di alicante, la prima grande università gastronomica deniense che prevede l’arrivo, da tutto il mondo di più di 1000 studenti! I partecipanti alla XVIIIª edizione che si e svolta, come sempre, all’interno del Mercato Municipale (i Mercati coperti in spagna sono un’istituzione un po’ dappertutto, luogo non solo di cibi, vini, ecc, ma soprattutto di aggregazione gastronomica e culinaria del luogo), ha visto la presenza di otto chef (vedi foto per elenco) che con un pubblico entusiasta al suo intorno e la Stampa di tutto il Paese e internazionale (unici italiani Zena a Toua), ha cominciato dalle nove del mattino ha preparare le ricette col famoso gambero rosso di Denia (gambero che nasce, cresce e prolifera nella fossa marina di 200 metri di profondità proprio al largo delle spiagge deniensi direzione Ibiza. Da mezzogiorno la giuria ha potuto incominciare ad assaggiare i piatti, serviti dal personale della Scuola Alberghiera CGT di Denia, a cui vanno i nostri complimenti per la professionalità; alle 14:00 c’è stata la premiazione della vincitrice, la chef Ana Lazaro del Ristorante Barro di Avila, della regione di Castilla e Leon. Naturalmente hanno presenziato altresì alla manifestazione organizzata dalla Associazione deniense di Hostelleria, la sua presidente, il sindaco, vari consiglieri politici e autorità come d’uopo in queste occasioni. Foltissimo il pubblico che e andato aumentando con le ore e impeccabile la sussistenza dell’ufficio stampa che ha coordinato il lavoro mediatico, molte anche le tv locali e nazionali.
Da Denia per Zena a Toua, Massimo Mauro