I Fregamai sono una  tipica   minestra imperiese che  prende il nome dal movimento delle mani nella sua preparazione. È un piatto storico  della tradizione contadina, saporito e stuzzicante, cotto di solito nel brodo  di carne e o di dado.

Ingredienti:
300gr di farina bianca
150gr di grana grattugiato
Sale e pepe
Brodo di carne o di dado
Preparazione:
Impastare insieme farina, formaggio, sale e pepe con poca acqua, affinché si formi una pasta dura. Staccare dei piccoli pezzi e fregarli nelle mani, formando dei piccoli cannoli simili ai passatelli. Cuocerli successivamente nel brodo e condire con formaggio grattugiato