Focaccia genovese: un autentico rito, una ricetta “sacra” all’ombra della Lanterna. Un vero e proprio biglietto da visita per Genova. Una nota caratteristica che distingue questa produzione tipica all’ombra della Lanterna, tra le molte focacce che si possono trovare nella cucina italiana e non solo.

Se poi vogliamo aggiungere tipicità a tipicità, non resta che dare sfogo al rito della “pucciata” della focaccia nel classico cappuccino da colazione. Un gesto che distingue i genovesi, che lascia perplessi i “foresti” che, poi, quando si sottopongono alla  ritualità ne restano conquistati. Insomma: a buon diritto focaccia genovese

MARIA GRAZIA LA REALIZZA COSI’

Ah dimenticavamo…A Genova la focaccia  non si misura secondo il sistema metrico decimale o secondo peso: esiste un taglio molto preciso e conosciuto ai genovesi che è la “slerfa” di focaccia. Quanto è capiente, quanto misura? fatevelo spiegare da loro, dai genovesi. D’altronde è genovese o no?