Una torta salata particolarmente adatta alla stagione e nel pieno rispetto della tradizione culinaria genovese e della Liguria. Componenti essenziali le fave, molto apprezzate dai Liguri, e la prescinseua, il formaggio cagliato tipico genovese.

Una realizzazione accurata e innovativa.  Per certi versi, un po’ fuori da quelli che sono i canoni delle celebri torte salate genovesi, Pasqualina, torta  di riso, di cipolle e altre.

MONICA LA REALIZZA COSI’

Un modo anche diverso di conoscere meglio le proprietà delle fave, oltre il loro, apprezzabilissimo utilizzo nel tradizionale accompagnamento con salame di Sant’Olcese e formaggio sardo fresco.