Il segreto sta tutto nel concetto che in Spagna si ha dei mercati. Forse il più celebre è quello della Bouqueria a Barcellona, come luogo dove si vendono prodotti ma è anche alto il momento conviviale. Nel corso del nostro soggiorno iberico, mentre ci trovavamo sulla Costa Blanca, nella splendida Denia, abbiamo avuto di ciò l’ennesima conferma. Nel corso della nostra visita al locale mercato, in Calle Corso Senti 5 Mercado Municipal, abbiamo fatto la conoscenza di “Delicies”, un’autentico scrigno di buongusto e di sapori che trovano la loro perfetta fusione nella coppia che quel banco gestisce.

Si tratta di un’abbinata franco ispanica, quella tra Eric Daboineau e la moglie. Lui ha portato tutto lo charme e la gran qualità dei formaggi, da quelli più delicati agli erborinati di grande spessore, lei tutta la sapienza iberica che trova la sua summa nel jamon.

Abbiamo avuto il piacere di partecipare ad una degustazione proposta proprio all’interno del mercato con i migliori prodotti di “Delicies”, tra cui spiccava un notevole fois gras,  accompagnati da un generoso flute di champagne di grande rigore: ma d’altronde Eric giocava in casa per questo.

Insomma, se passate dal mercato di Denia l’appuntamento con le delizie di Delicies è da segnare sull’agenda alla lettera G di gusto.