Ingredienti delle tagliatelle zucchine e limone

Pepe

Uno spicchio d’aglio

Un limone

Parmigiano 80 grammi

Sale

Otto zucchine

Un mazzetto di basilico

Pasta all’uovo 350 gr,

Olio d’oliva

La preparazione delle tagliatelle zucchine e limone

 Lavate  le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.

 Spremete il succo del limone e grattugiate la buccia.

 Trite finemente l’aglio con metà del basilico e metà della buccia del limone grattugiata.

 Grattugiate metà del parmigiano reggiano e taglite l’altra metà a scaglie sottili.

Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella  unendo le zucchine e il trito di aglio e basilico. Aggiustate di  sale e pepe cuocendo  a fiamma vivace per 3-4 minuti.

Nel frattempo, fate cuocere  le tagliatelle e scolatele al dente.

Riportate la padella con le zucchine sul fuoco vivo, aggiungete la pasta, il succo di mezzo limone, il parmigiano grattugiato e cuocete ancora  per un minuto scarso.

Servite cospargendo di scaglie di parmigiano aggiungendo le foglie di basilico.