Condigion

Il Condigion è la versione povera del “cappon magro”. Ma è anche   è stretto parente della insalata nizzarda e del cundijun di Ponente e si presta a diverse varianti. Era una pietanza largamente consumata da personale marittimo in genere,ma particolarmente, dai pescatori e dai marinai. Si sgretola una galletta da marinaio.   Successivamente la si irrora con aceto, con le mani si fanno a pezzi pomodori e peperoni.  Si aggiunge mosciamme sottilmente tagliato, tonno, uova sode e si copre con olio mosto ovviamente ligure (foto dal web)

 

 

 

 

 

Mauro Salucci
Mauro Salucci è nato a Genova. Laureato in Filosofia, sposato e padre di due figli. Apprezzato  cultore di storia,  collabora con diverse riviste e periodici . Inoltre è anche apprezzato conferenziere. Ha partecipato a diverse trasmissioni televisive di carattere storico. Annovera la pubblicazione di  “Taccuino su Genova” (2016) e“Madre di Dio”(2017) e   "Forti pulsioni" (2018) dedicato a Niccolò Paganini. ULtimo arrivato  il libro dedicato ad un sestiere genovese importante come quello di " Portoria e Molo". Mauro Salucci lo potete anche leggere su SALUCCI  SUL WEB.

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