Le cipolline stufate, sono un contorno molto indicato per i piatti di carne . La natura stuzzicante dell’agre sapore della cipolla, qui entra in modo prepotente come ingrediente essenziale.

Ingredienti

• Cipolline 400 grammi

• Un bicchiere d’olio extra vergine d’oliva

• Un cucchiaio di zucchero

• Un po’ di estratto di carne

• Sale

Pulite le cipolline, lavatele e lessatele lasciandole molto al dente. Scolatetele mettetele in un tegame con l’olio. Lasciate insaporire e dorare, poi aggiungete poca acqua con l’estratto  di carne. Dopo cinque minuti aggiungete lo zucchero e poca acqua. Salate e portate a cottura le vostre cipolline stufate tenendo il tegame coperto.