Nuova gestione per una delle trattorie genovesi più antiche e dense  di storia. Parliamo  di Barisone, a Sestri Ponente: un nome che dal 1945 sta nella top  ten della tradizione enogastronomica all’ombra della Lanterna. Tradizione e…innovazione nel panorama prossimo venturo del celebre ristorante di via Siracusa. Un occhio sapiente ai sapori e ai gusti del pesce fresco “acquistato day by day, a seconda di quelle che sono  le disponibilità di mercato”.

Ma anche una grandissima attenzione ad un’angolazione che è etica e sociale, ancora prima che gastronomica. Una produzione di pasta a 360 gradi glutin free, adatta a chi, celiaco, non si voglia privare di formati tradizionali: vi basta se vi diciamo ravioli e pansoti interamente auto prodotti, garantiti per la cucina celiaca e con il sapore della vecchia cucina genovese?

A capo della cucina c’è Piergiorgio Giacobbe che ha messo a punto un menù di grande spessore ma di rispetto estremo della tradizione di un locale storico  come Barisone. Interessante la carta dei vini ancora work in progress. Il territorio c’è tutto ma c’è anche una grande attenzione alla qualità dello sfuso che, qui, viene tenuto in grande considerazione. Indubbiamente si tratta di una manifesta attenzione nei confronti dell’ospite, in termini di qualità e di cura del conto finale. Il nuovo corso di Barisone,prevede anche la produzione home made di tutta la carta dei dolci. Non meno importante sarà poi la proposta degli eventi. Anche se il calendario è in divenire siamo già in grado di darvi un’anticipazione.

Il 30 luglio protagonista da Barisone, sarà Antonio Ornano con un suo spettacolo che prenderà il via alle 21.30. In precedenza, la cena sarà accompagnata da una musica dal vivo estremamente soft. Ma non finisce qui, infatti, il calendario degli eventi prevede anche appuntamenti ed  eventi culturali , degustazioni legate alle migliori cantine e, tenetevi forte, anche una grande sorpresa legata al …mistero!