Il baccalà al forno è una preparazione piuttosto semplice ma che ha il pregio di essere un piatto gustoso e sano, assolutamente digeribile.  Per certi versi ha un gemello in quello che viene preparato in Campania. Nel preparare il vostro baccalà al forno dovrete porre molta attenzione nella scelta della materia prima che deve prevedere una carne bianca e piuttosto spessa.

Ingredienti

• Un chilo di baccalà già bagnato

• Patate 400 gr.

• Una cipolla

• Uno spicchio d’aglio

• Un cucchiaio di pinoli

• Quattro cucchiai di salsa di pomodoro

• Un bicchiere d’olio extra vergine d’oliva

• Sale

La preparazione 

Tritate le verdure e fatele rosolare nell’olio. Disponetevi sopra il baccalà che avrete reso a pezzi. Lasciate insaporire  e aggiungete i pinoli e poca salsa di pomodoro diluita in acqua. Salate e cuocete  tra i 20 e i 30 minuti. Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Mettetele in un tegame unto d’olio realizzando un fondo a strato. Sopra disponete i pezzi di baccalà e bagnate con il sugo di cottura aggiungendo la salsa rimasta. Aggiustate di sale e terminate la cottura del vostro baccala al forno, ovviamente, nel forno per una mezz’ora scarsa.